En cosmética y dermatología se emplean algunos aceites por sus propiedades emolientes y buena tolerancia dérmica.
Entre ellos destacan:
El aceite de almendras dulces (Prunus amygdalus) que se obtiene por expresión en frío de sus semillas, con un contenido en lípidos del 50%, siendo mayoritaria la trioleína;
El aceite de «huesos» que se obtiene por expresión en frío de los cotiledones de diversas Rosáceas:
Albaricoque (Prunus armeriaca),
Melocotón (Prunus persica),
Ciruela (Prunus domestica),
Cerezo (Prunus cerasus),
Del aceite de avellanas (Corylus avellano), se obtiene de las semillas de avellanas un aceite muy semejante al de las almendras dulces.
El aceite de aguacate (Persea americano), que se extrae del mesocarpo de los frutos por centrifugación con agua caliente.