Nada más saludable y digestivo que las hierbas aromáticas para dar un rico toque a la cocina. Aprender a usarlas es una delicia. Ellas añadirán nuevos y exquisitos sabores a las recetas dándoles ese toque, que sólo se encontrará usándolas y creando algo muy personal y nuevo. Estas recetas servirán para empezar a utilizar las hierbas en la cocina.
Las hierbas se pueden utilizar secas o frescas pero por lo general son más agradables frescas.
Lo principal es saber procesar las hierbas, dándoles un secado adecuado, congelándolas o preservándolas a través de aceites o vinagres.
Para quienes tienen la posibilidad de recolectarlas directarmente es fácil usarlas frescas, sin embargo es conveniente almacenarlas, ya que muchas de ellas son de estación.
