La extracción de aceites

La extracción de aceites se realiza principalmente por medio  de expresión hidráulica y mediante extracción con disolventes.

En algunos casos concretos se recurre a procesos especiales tales como la expresión en frío, sistema de obtención de los aceites oficinales.

Lípidos de interés alimentario:

Se encuentran dentro de este gruipo las margarinas, aceites vegetales ya que aportan ácidos grasos esenciales como el ácido linolénico (vitamina F)

Lípidos de interés farmacéutico:

En esta categoria se encuentran por su acción específica (ricino, chaulmogra), como excipientes en inyectables y cremas, en alimentación parenteral y en dietética anti-ateromatosa.

También se emplean en la industria: jabones, detergentes, pinturas, lubrificantes.

 
Resveratrol

El resveratrol se produce en forma natural en plantas, como las uvas, arándanos, frambuesas y moras, cuando se encuentran bajo el ataque de patógenos, tales como bacterias u hongos.​ Por esto es un poderoso anti oxidante y refuerza el sistema inmunológico.

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